Drakamöllans favoritbröd. Foto: Eva Kronfält

Kreativator gillar verkligen Drakamöllans favoritbröd, och för alla ni andra på morgonens frukost som också gör det publicerar vi här receptet på de goda bullarna.

Smula 25g jäst i en bunke. Häll på 5 dl fingervarmt vatten. Rör och tillsätt 1 dl fil eller mjölk. Tíllsätt 1 msk honung och rör. Blanda sedan ner 6 dl vetemjöl och blanda så att degen blir smidig. Blanda i ytterligare 6-7 dl mjöl. Degen ska vara lös och inte arbetas för mycket.

Låt jäsa 1-2 timmar till dubbel storlek. Häll sedan upp degen på ett mjölat bakbord och forma12-15 mindre bröd eller 6 baguetter. Degen ska inte knådas och den är väldigt lös, så det kan vara svårt att få fina bullar. Pensla med vatten och strö över grovt salt.

Grädda i 230-gradig ugn, gärna med en skål vatten under. Baguetter gräddas 18-20 minuter och små bröd 14-16 minuter.

This entry was posted on Friday, March 5th, 2010 at 1:28 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.